La Cité

Délimitée par les remparts, le fleuve et la très commerçante rue Jean Roger c'est la partie la plus ancienne de la ville. Le quadrillage régulier des rues atteste de l'existence de l'antique cité d'Agathé Tyché, lieu d'implantation grecque au 6ème siècle avant J.C.

Les bâtiments de style renaissance ont émaillé ce quartier au cours du XVIIe siècle: on peut voir des fenêtres à meneaux, des corniches, des hôtels particuliers avec leurs cours intérieures : Hôtel Viguier Guérin, Hôtel Viguier Trancaire, Hôtel Baldy, Hôtel Albaret et son étrange porte persane, ainsi que l'ancienne maison consulaire et ses arcades, aujourd'hui maison du cœur de ville.

L’ancienne maison consulaire

Construite en 1651 et agrandie dans la seconde moitié du XVIIIe siècle, la Maison Consulaire (angle rues Louis Bages et Jean Roger) entièrement bâtie en pierre volcanique, possède trois façades et trois étages. L'ensemble du bâtiment est de style renaissance italienne : deux arcades plein cintre éclairent la halle qui servait aux foires et marchés, la porte monumentale taillée en bossage est surmontée d'un fronton, la tour de l'horloge possède un entablement en pierre et une balustrade. A  l'intérieur un escalier monumental mène à la salle des mariages (ancienne salle des consuls) décorée en 1939 par des artistes espagnols réfugiés à Agde. La restauration de l'ancien hôtel de ville réalisée en 1990 a été confiée à l'architecte Jean-Michel Wilmotte.

 La Glacière

Située au point le plus haut de la cité, la place de la Glacière doit son nom à la glacière souterraine construite en 1680 qui se trouve à cet endroit. Cette construction destinée à entreposer la glace recueillie en hiver est en parfait état de conservation. Elle est construite tout en basalte, et possède une superbe voûte renaissance. La glacière se visite du 15 juin au 15 septembre et hors saison sur demande pour groupe uniquement.

Plus récentes sont les façades colorées des maisons de ce quartier ainsi que la superbe façade en trompe-l'oeil de la rue Louis Bages.